Scamone/Rump Wagyu Japan Wagyu Japan Onishi Ginkakuji A5

Name: Scamone/Rump Wagyu Japan Wagyu Japan Onishi Ginkakuji A5
Brand: Macelleria Callegari - The Butcher La Carne Fa Sangue
Price: 67.5 EUR
Availability: InStock

€75,00 €67,50

Tasse incluse.

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SCAMONE WAGYU JAPAN WAGYU ONISHI GINKAKUJI.

Marezzatura BMS 12 A5.

La storia della famiglia Onishi inizia nel 1953, anno in cui apre la macelleria Ginkakuji Onishi davanti al Ginkakuji “tempio dal tetto d’argento” a Kyoto. Lo storico macellaio giapponese di Kyoto è specializzato nella selezione delle carni di altissima qualità, prima fra tutte la 銀閣寺大西 Ginkakuji Onishi che incorpora la migliore carne wagyu che il Giappone ha da offrire. Vengono selezionati più di 10.000 wagyu all’anno da allevatori di alto livello in tutto il Giappone, dalla regione di Hokkaido a nord a Okinawa a sud.

Rump o Scamone, è il gluteo del bovino, ha una percentuale media di grasso in base alla razza, ma rimane una carne estremamente morbida e saporita. Gli americani dal rump ricavano la rump steak.

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