The Butcher's Blog | Cap.4 (Kobe Official Retailer)
Se la vita avesse un sapore, vorremmo che fosse sicuramente quello di una bistecca di Kobe. Da oggi unici rivenditori ufficiali e certificati in Italia!
L’ unica spedizione possibile, per portare a casa vostra i prodotti come se fossero appena usciti dalla nostra Macelleria, è quella tramite corriere refrigerato.
In questo modo, in pieno rispetto della “Catena del freddo”, la carne manterrà tutto il sapore e le proprietà che possiede.
Collaboriamo con un’ azienda leader nel settore: STEF CONNECTING FOOD MARKET PLAYERS. Oltre 15 anni di esperienza come specialisti europei del trasporto agroalimentare a temperatura controllata.
THE BUTCHER RIVENDITORE ONLINE AUTORIZZATO E CERTIFICATO IN TUTTA ITALIA
KOBE BEEFPICANHA KOBE BEEF JAPAN ORIGINAL.
Marezzatura BMS11.
KOBE deriva dall’omonima città giapponese nella regione Tajima in Giappone. I bovini di questa regione prendono il nome di Tajima-Gyu in occidente vengono comunemente chiamati Japanese Wagyu. La razza giapponese da noi selezionata è la più pregiata e prende il nome di Japanese Black (nome che deriva dal manto molto scuro di questi bovini). Naturalmente i bovini di tipo KOBE hanno un disciplinare di tutela che identifica alcune caratteristiche specifiche, il bestiame infatti deve:
1) Nascere nella prefettura di Hyogo;
2) Essere un toro castrato o una scottona;
3) Essere macellato nelle zone deputate;
4) Avere un livello minimo di grasso di marezzatura;
5) Avere un peso compreso tra un minimo e un massimo di 470 kg.
Questa carne è davvero unica in tutto assolutamente da provare.
La Picanha è un tipico taglio brasiliano. È diventata molto popolare anche da noi in Italia e corrisponde al codone o copertina dello scamone. Nella picanha è fondamentale che la copertina di grasso di 2/3 cm che la ricopre non venga tolta durante la cottura, perché il grasso, sciogliendosi, andrà ad insaporire tutta la carne. La picanha ha una forma tipica triangolare, dopo la cottura si presenta molto succosa e tenera, perfetta per gli amanti bbq!
The Butcher ha creato una linea dedicata agli amanti della marezzatura per riservagli i tagli più grassi
#MAREZZATURATHEBUTCHER#LACARNEFASANGUE
Se la vita avesse un sapore, vorremmo che fosse sicuramente quello di una bistecca di Kobe. Da oggi unici rivenditori ufficiali e certificati in Italia!
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