The Pork Box

Prezzo regolare €35,00
/
Tasse incluse.

THE BUTCHER PORK BOX.

 

SMALL BOX 

5 SPIEDONI;

5 SALAMELLE;

500 GR. SALSICCIA.

 

MEDIUM BOX

10 SPIEDONI;

10 SALAMELLE;

1 KG. SALSICCIA.

 

LARGE BOX

 10 SPIEDONI;

10 SALAMELLE;

1 KG. SALSICCIA;

3 KG. PORK BABY BACK RIBS.

 

The Butcher seleziona un suino tutto italiano: il Suino Pesante delle regioni della Pianura Padana. È caratterizzato da carni mature, sode, compatte, sapide. Nasce e viene allevato nel territorio geografico compreso nelle regioni Emilia-Romagna, Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia e Piemonte. Vi sono reperti archeologici e frammenti ossei che attestano la presenza di suini macellati ad età e pesi elevati fin dall'epoca etrusca e romana, epoca in cui è già presente la trasformazione ed il commercio delle cosce conservate. È ottenuto incrociando suini di razza Large White, Landrace e Duroc, ed è alimentato con un preciso disciplinare alimentare, viene macellato a 160-170 kg di peso vivo, ad una età minima di dieci mesi di vita. Presenta cute depigmentata e setole bianche, di taglia elevata e a maturazione tardiva.

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