STELLA DRYAGED BOX.

Amanti del Dryaged questo box fa per voi! La frollatura è una cosa seria e per The Butcher è una vera e propria religione! Abbiamo selezionato questi tre tagli per farvi provare gusti intenti e unici!

LARGE BOX

2 KG. FIORENTINA SWAMI DRY AGED “SELEZIONE BUTCHER;

2 KG. FIORENTINA SASHI DRY AGED “SELEZIONE BUTCHER”;

2 KG. FIORENTINA ENGLAND DRY AGED.

MEDIUM BOX

1 KG. FIORENTINA SWAMI DRY AGED “SELEZIONE BUTCHER;

1 KG. FIORENTINA SASHI DRY AGED “SELEZIONE BUTCHER”;

1 KG. FIORENTINA ENGLAND DRY AGED.

La frollatura, anche se a prima vista potrebbe far sembrare la carne poco attraente, rende indimenticabile per sapore e tenerezza la bistecca che si andrà a mangiare. Come per altri prodotti come il vino, per il prosciutto o il formaggio, la frollatura è una tecnica con la quale la carne viene portata a maturazione attraverso procedure ben precise all’interno di celle frigorifere apposite. L’obbiettivo è quello di rilassare le fibre della carne così da fargli acquistare maggiore morbidezza, gusto e digeribilità.