RIBS WAGYU U.S.A. BLACKSTONE.

L' origine di questo animale risale al Giappone. I capi Blackstone sono cresciuti nei ranch selezionati nel cuore degli Stati Uniti e allevati con passione da famiglie da generazioni. 

Con questi allevamenti vi garantiamo:

1) Assenza di ormoni e antibiotici;

2) Benessere animale e pratiche etiche;

3) Alimentazione a cereali per minimo 300 giorni;

4) Straordinaria marezzatura selezionata tra 5-7 e 7-9.

Le Beef Ribs corrispondono in Italia al biancostato e per i nostri macellai sono un taglio misterioso, perché considerato tenace e buono solo per il lesso. Tra le altre sue caratteristiche, questo taglio ha un’ottima infiltrazione di grasso tra le fibre della carne. Anche gli americani lo considerano un taglio di carne tenace a cui serve una lunga cottura barbecue di circa 8 ore, a bassa temperatura e di circa 110 centigradi. Il risultato dopo una cottura così? Una carne emozionante!