RIBEYE WAGYU JAPAN OZAKI.

Marezzatura A5 BMS12.

La Ozaki Beef è carne di manzi Kuroge allevati dal Muhenaru Ozaki San in una fattoria a un’ora e tre quarti di volo da Tokyo. La Japanese Wagyu Association gli ha conferito un riconoscimento per le innovazioni e la qualità dei suoi allevamenti, ha permesso quindi a Ozaki San l'uso del proprio nome per identificare la Wagyu Ozaki. Infatti oggi Ozaki San è l’unico allevatore in tutto il Giappone a poter dare il nome alla propria carne. 

La carne tra le costole del bovino è ricca di grasso, per cui le ribeye si presentano molto marezzate, con un grande tocco di grasso che separa il longissimus dallo spinale. E’ dal grasso che proviene gran parte del sapore del manzo per questo la ribeye è uno dei tagli più ricchi e ricercati in circolazione. Tenerezza e gusto indimenticabili!