Flap Meat/Bavetta Grande Swami

Prezzo regolare €50,55
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Tasse incluse.

BAVETTA GRANDE SWAMI BEEF.

 

Swami non è solo una carne pregiata, Swami è un sentimento, è un momento d’incontro tra piacere e passione. La carne presenta un grasso molto accentuato sia all’esterno ma soprattutto all’interno con una forte marezzatura. Gli animali hanno origini principalmente dalla dalla Danimarca, questi sì alimentano una prima fase a erba (grass fed) e in una seconda fase a grano (grain fed) con un’integrazione della barbabietola da zucchero durante l’ultima fase dell’allevamento. Questa carne ha un gusto intenso e deciso con noti dolci e una morbidezza inconfondibile.

 

La Bavetta Grande o obliquo interno: come lo chiamate, lo chiamate il Flap Meat è una delle bistecche economiche più saporite. Fibrosa ma tenerissima ha un sapore dolce di “manzo“ abbastanza accentuato. La cottura di questo prelibato taglio richiede un calore tenue e prolungato nel tempo. Un consiglio: preparate la griglia in modo da avere un’area con una temperatura più bassa e usatela per regolare la cottura della vostra Flap Meat.