FIORENTINA BLACKSTONE WAGYU U.S.A.

L’ origine di questo animale risale al Giappone. I capi Blackstone sono cresciuti nei ranch selezionati nel cuore degli Stati Uniti e allevati con passione da famiglie da generazioni. Con questi allevamenti vi garantiamo :

1. Assenza di ormoni ed antibiotici;

2. Benessere animale e pratiche etiche;

3. Alimentazione a cereli per minimo 300 giorni;

4. Straordinaria marezzatura selezionata tra 5-7 e 7-9.

La t-bone e la porterhouse sono due classici delle steakhouse americane; in Italia corrispondono entrambe alla Fiorentina. Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra, ma non si può dire che siano identiche. La portehouse ha il filetto più grande del controfiletto, la t-bone (si chiama così perché il suo osso ricorda una t rovesciata) ha il controfiletto più grande del filetto. Le origini della bistecca alla fiorentina si perdono nella notte dei tempi, una storia antica quasi quanto la città dalla quale prende il nome , una storia legata alla famiglia de’ Medici che governò Firenze e la Toscana tra il XV e il XVIII secolo.