FIORENTINA SASHI BEEF 221 GIORNI DRYAGED.

The Butcher ha creato una linea dedicata agli amanti della marezzatura per riservagli i tagli più grassi.

#THEBUTCHERDRYAGED

Il termine sashi deriva dal Giappone e significa marezzatura, molti la chiamano il wagyu d’Europa. Freygaard è il nome di prodotti di alta qualità, provenienti dai Paesi nordici. la sashi beef è :

1. Bestiame proveniente esclusivamente dalla ue;

2. Bovini con predisposizione genetica per la filtrazione di grasso;

3. Animali alimentati esclusivamente a erba;

4. le razze selezionate sono frisona o ayrshire.

L' azienda da noi selezionata nasce i suoi bovini direttamente in Finlandia, questo stato è uno degli unici due paesi in europa con “zero tolleranza” alla salmonella. la carne della linea Freygaard ha vinto il titolo come la miglior carne di bovino nel mondo al concorso “ World Steak Challenge” a Londra. Questi sono i motivi per cui la carne sashi è qualcosa di pazzesco, morbidissima e davvero succosa.

La t-bone e la porterhouse sono due classici delle steakhouse americane; in Italia corrispondono entrambe alla Fiorentina. Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra, ma non si può dire che siano identiche. La portehouse ha il filetto più grande del controfiletto, la t-bone (si chiama così perché il suo osso ricorda una t rovesciata) ha il controfiletto più grande del filetto. Le origini della bistecca alla fiorentina si perdono nella notte dei tempi, una storia antica quasi quanto la città dalla quale prende il nome , una storia legata alla famiglia de’ Medici che governò Firenze e la Toscana tra il XV e il XVIII secolo.