Fiorentina Manza Portoghese 30 Giorni Dryaged

FIORENTINA MANZA PORTOGHESE 30 GIORNI DRYAGED.

#THEBUTCHERDRYAGED

Le Manze Portoghesi sono allevate allo stato brado, pascolano libere su terre fertili e ricche di vegetazione spontanea, soprattutto di natura graminacea, in condizioni ideali per il loro benessere. La sua carne è di altissima qualità, si presenta con un colore rubino e un grasso ambrato ed una notevole marezzatura che dona alla carne succulenza, morbidezza e un aroma unico, apprezzato a livello internazionale. La Portoghese è una carne ideale per tutti gli appassionati delle carni di qualità che cercano un sapore deciso, aromatico e erbaceo che deriva dall'allevamento allo stato brado sui pascoli soleggiato del Portogallo.

La t-bone e la porterhouse sono due classici delle steakhouse americane; in Italia corrispondono entrambe alla Fiorentina. Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra, ma non si può dire che siano identiche. La portehouse ha il filetto più grande del controfiletto, la t-bone (si chiama così perché il suo osso ricorda una t rovesciata) ha il controfiletto più grande del filetto. Le origini della bistecca alla fiorentina si perdono nella notte dei tempi, una storia antica quasi quanto la città dalla quale prende il nome , una storia legata alla famiglia de’ Medici che governò Firenze e la Toscana tra il XV e il XVIII secolo.