Costata Mooi Mooi

Prezzo regolare €22,00 Prezzo di vendita €17,00
/
Tasse incluse.

COSTATA MOOI MOOI BEEF.

 

I Paesi Bassi vantano una tradizione nell’allevamento del bestiame da latte. L’Olanda è leader nella produzione di vitelli da latte e alternativo, vantando la maggiore densità a livello mondiale. Gli Olandesi dicono molto spesso “mooi mooi”, e lo fanno quando vedono qualcosa di veramente bello. Questa parola, infatti, significa, proprio, “bello bello”. Ecco perché l’azienda da noi selezionata ha deciso di chiamare la selezione di carne di frisona olandese cosi. La Mooi mooi è ottenuta solo da “dairy cows”, ovvero vacche da latte, di cui i Paesi Bassi ne è piena, essendo uno dei primi paesi produttori di latte. Le Frisone, infatti, sono famose per l’alta produzione di latte, e quindi di grasso intramuscolare, o trigliceridi; in gergo “marezzatura”. Questa conferisce alla carne una tenerezza inconfondibile e un sapore veramente “mooi mooi”. 

 

La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!