Costata Manza Mora Del Baltico”Selezione Butcher” Extra Marble 90 Giorni Dryaged

Prezzo regolare €70,00
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Tasse incluse.

COSTATA MANZA MORA DEL BALTICO EXTRA MARBLE 90 GIORNI DRYAGED “SELEZIONE BUTCHER”.


#THEBUTCHERDRYAGED

 

The Butcher ha creato una linea dedicata agli amanti della marezzatura per riservagli i tagli più grassi.

 

La Manza Mora del Baltico è un'ottima selezione di carni di grandissimo pregio con un'ottima marezzatura: il grasso distribuito all'interno del tessuto muscolare è superiore al grado 3. Questa caratteristica qualitativa, tipica dell'Angus, può essere possibile grazie a più fattori: le razze presenti storicamente in queste terre, il benessere animale e l'alimentazione naturale, tipica dell'allevamento allo stato brado. Grazie a questi fattori la carne della Manza Mora del Baltico appare di un rosso rubino, con una bella marezzatura interna che gli conferisce un sapore e una morbidezza inconfondibile. Lituania deriva da lietus, che vuol dire pioggia. Lituania vuol dire, infatti, terra della pioggia. La pioggia abbondante rende la natura verdissima e la trasforma nell'habitat naturale della Manza Mora del Baltico che viene allevato al pascolo nei verdissimi e incontaminati prati bagnati dal fiume Neris. Le Manze More del Baltico pesano in media 500/600 kg con un'altezza media di 130 cm, producono latte di ottima qualità e si adattano molto bene al rigido clima invernale.

 

La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!