Costata Hereford Irlanda Whiskey “Selezione Butcher” 40 Giorni Dryaged

Prezzo regolare €70,00
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Tasse incluse.

COSTATA HEREFORD IRLANDA WHISKEY 40 GIORNI DRYAGED “SELEZIONE BUTCHER”.

 

#THEBUTCHERDRYAGED

 

The Butcher ha creato una linea dedicata agli amanti della marezzatura per riservagli i tagli più grassi.

 

L’allevamento della Distilleria Ballykeefe è di proprietà della famiglia Ging, agricoltori da innumerevoli generazioni. Morgan Ging era sempre stato affascinato da quanto, in Irlanda, in passato il whiskey e l’agricoltura intrecciassero le loro storie, tanto che il suo sogno era quello di integrare le attività della sua azienda agricola con quelle di una distilleria, così come succedeva secoli fa. La Fattoria si trova a soli quindici minuti dalla città di Kilkenny, nella suggestiva campagna della Contea omonima. Iniziata con l’allevamento di bovini e con le coltivazioni agricole, l’azienda ha sviluppato la distilleria. L’orzo usato per i distillati cresce e matura nei campi e questo permette di assicurare la massima qualità. La paglia che rimane dalla mietitura viene utilizzata come lettiera per i manzi durante i mesi invernali ed i prodotti della distillazione vengono tutti impiegati come mangime per il bestiame. Per tutte queste ragioni possiamo affermare che i bovini sono alimentati a whiskey!


La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!