CHUCK ROLL PREMIUM RESERVE BLACK ANGUS BEEF U.S.A.
Marezzatura Choice.
Kansas Ranch è un programma che, grazie alla rigorosa selezione dei migliori capi di Black Angus provenienti dal Midwest degli Stati Uniti garantisce il massimo risultato in termini di tenerezza e gusto.
1) La carne è 100% di pura razza Black Angus, verificata dal test DNA;
2) Il bestiame non è sottoposto a cure ormonali per la crescita;
3) Per minimo 120 giorni il bestiame viene alimentato con granoturco;
4) Animal Welfare, nei nostri allevamenti e negli stabilimenti di produzione vengono seguiti rigorosi protocolli internazionali che garantiscono e verificano tutti gli indicatori associati al benessere animale.
Il Chuck Roll o chiamato anche Cuore di Reale comprende i muscoli del collo dell'animale fino alla quinta vertebra. È un taglio incredibilmente saporito, ideale per le cotture indirette. Nelle Steak House americane prende il nome di “Chuck Steak”. È una parte del manzo ricchissima di tessuto connettivo e grasso.