Boston Butt Pork “Selezione Butcher”

Prezzo regolare €30,00
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Tasse incluse.

BOSTON BUTT PORK “SELEZIONE BUTCHER”.

 

The Butcher ha creato una linea dedicata agli amanti della marezzatura per riservargli i tagli più grassi.

 

The Butcher seleziona un suino tutto italiano: il Suino Pesante delle regioni della Pianura Padana. È caratterizzato da carni mature, sode, compatte, sapide. Nasce e viene allevato nel territorio geografico compreso nelle regioni Emilia-Romagna, Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia e Piemonte. Vi sono reperti archeologici e frammenti ossei che attestano la presenza di suini macellati ad età e pesi elevati fin dall'epoca etrusca e romana, epoca in cui è già presente la trasformazione ed il commercio delle cosce conservate. È ottenuto incrociando suini di razza Large White, Landrace e Duroc, ed è alimentato con un preciso disciplinare alimentare, viene macellato a 160-170 kg di peso vivo, ad una età minima di dieci mesi di vita. Presenta cute depigmentata e setole bianche, di taglia elevata e a maturazione tardiva. Tenerezza devastante e gusto unico, perfetto per gli appassionati di bbq! 

 

Il Boston Butt non è altro che la coppa di maiale. Questa è una parte del collo dell’animale. Il Boston Butt è un taglio famosissimo nel Bbq americano, ingrediente base per le commuoventi preparazioni di Pulled Pork.

 

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