Flank Steak/Bavetta Piccola Wagyu U.S.A. Snake River Farms Gold Label

bavetta americana della riserva snake river

Flank Steak/Bavetta Piccola Wagyu U.S.A. Snake River Farms Gold Label

Name: Flank Steak/Bavetta Piccola Wagyu U.S.A. Snake River Farms Gold Label
Brand: Macelleria Callegari - The Butcher La Carne Fa Sangue
Price: 223.17 EUR
Availability: OutOfStock

€223,17

Tasse incluse.

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BAVETTA WAGYU U.S.A. SNAKE RIVER FARMS.

Marezzatura Gold Label.

Snake River Farms è il principale produttore di carne Wagyu allevata in America. Questa carne è ambita da chef pluripremiati e viene servita nei migliori ristoranti del mondo. Gli allevamenti srf seguono tutti rigorosamente le tradizioni giapponesi, i loro Wagyu sono molto apprezzati per la loro intensa marezzatura. La carne di manzo srf presenta una consistenza burrosa e una dolcezza delicata.

La Flank Steak è la pancia del bovino, conosciuta da noi con il nome di Bavetta. È un taglio sottile, dalle fibre lunghe, povero di grasso ma ricco di tessuto connettivo che lo renderebbe immasticabile se non trattato nella maniera più opportuna. È consigliabile infatti marinare per qualche ora la flank steak (ad esempio con salsa teriyaki) e poi di cuocerla velocemente in diretta con il metodo flip & brush, gira e spennella, ricordandosi poi di tagliarla a fettine sottili e contro fibra. Taglio particolare ma molto succoso e gustoso.