IRLANDA/SPAGNA

Vicino ai monti Pirenei, tra le terre di Saragozza e Pamplona, famosa per la festa dei tori di San Firmino che vengono allevati gli Angus importati dall’Irlanda. Allietati dal clima umido della regione Navarra, influenzata dalle correnti dell’Atlantico, che gli Angus, dal colore del manto nero acceso, pascolano liberamente durante l’alta stagione. Durante l’inverno, invece,  vengono tenuti e allevati nella famosa “Finca”, che per gli spagnoli indica una fattoria o tenuta. Il tipo di allevamento allo stato semibrado, il clima, ma soprattutto la particolare genetica di questi animali, gli dona una carne morbida e gustosa.