Costata Manza Portoghese 30 Giorni Dryaged

COSTATA MANZA PORTOGHESE 30 GIORNI DRYAGED.

#THEBUTCHERDRYAGED

Le Manze Portoghesi sono allevate allo stato brado, pascolano libere su terre fertili e ricche di vegetazione spontanea, soprattutto di natura graminacea, in condizioni ideali per il loro benessere. La sua carne è di altissima qualità, si presenta con un colore rubino e un grasso ambrato ed una notevole marezzatura che dona alla carne succulenza, morbidezza e un aroma unico, apprezzato a livello internazionale. La Portoghese è una carne ideale per tutti gli appassionati delle carni di qualità che cercano un sapore deciso, aromatico e erbaceo che deriva dall'allevamento allo stato brado sui pascoli soleggiato del Portogallo.

 
La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!