Costata Swami della selezione marble butcher
tagli di carne di edizione limitata
carne selezionata per la tipologia di grasso "marmorizzato"
denso strato di grasso nella costata swami della selezione di the butcher
uomo dietro un bancale di carne swami selezionata

Costata Swami “Selezione Marble Butcher”

Prezzo regolare €86,40 Prezzo di vendita €36,90
/
Tasse incluse.

COSTATA SWAMI BEEF “SELEZIONE MARBLE BUTCHER”.


La “Selezione Marble Butcher” è una LIMITED EDITION dedicata agli amanti della Swami per riservagli i tagli più grassi.

 

Swami non è solo una carne pregiata, Swami è un sentimento, è un momento d’incontro tra piacere e passione. La carne presenta un grasso molto accentuato sia all’esterno ma soprattutto all’interno con una forte marezzatura. Gli animali hanno origini principalmente dalla dalla Danimarca, questi sì alimentano una prima fase a erba (grass fed) e in una seconda fase a grano (grain fed) con un’integrazione della barbabietola da zucchero durante l’ultima fase dell’allevamento. Questa carne ha un gusto intenso e deciso con noti dolci e una morbidezza inconfondibile.

 

La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!